Gastronomie médiévale

Bibliothèque nationale de France (BnF)

Ce dossier de la BnF propose de découvrir les différents aspects de l'art culinaire médiéval. Des repères historiques, des documents et recettes, une iconographie commentée permettent de comprendre les pratiques de la gastronomie au Moyen âge: les rituels d'organisation du repas, la symbolique religieuse dans les pratiques alimentaires. L'exploration d'une scène de banquet nous donne à voir le raffinement dédié à l'art de la table. Des jeux permettent de découvrir les aliments inconnus au Moyen Age. Ce dossier est également disponible en anglais. (d'après www.bnf.fr)

Mots-clés

  • Gastronomie
  • Moyen Âge
  • Art culinaire
  • Enluminure
  • Arts de la table
  • Banquet
  • Cuisine
  • Pouvoir politique
  • Christianisme
  • Croyance
  • Livre de cuisine

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